Martinique : focus sur les spécialités gastronomiques de l’Île

Le lambi, l’incontournable Le lambi, c’est ce gros coquillage que l’on voit un peu partout aux Antilles, jusqu’aux ornements dans les cimetières. Avec sa robe rosée blanche et ses parois nacrés, il héberge un mollusque marin très apprécié sur les tables martiniquaises. Sa chair délicate est cuisinée de différentes façons : grillée en brochette, on Lire plus …